40歲工程師少量多餐 一天吃5回 三高全找上門

少量多餐頻繁進食，會導致身體修復開關被關掉。（示意圖，shutterstock／達志）

很多人認爲「少量多餐」是養生的不二法門，但小心可能是導致身體慢性發炎、三高上身的元兇。醫師王竣平表示，一位40歲工程師一天吃5餐，自認這樣的進食習慣很養生，但正是因爲「吃得太頻繁」，導致身體長期處於高胰島素的「儲存模式」，完全沒有時間進行自我修復，患者的健檢報告滿江紅，糖尿病、高血壓、高血脂全上門，肝指數也飆升。建議拉開進食間距，纔是穩血糖又滅內臟脂肪的方法。

復健科醫師王竣平臉書粉專指出，一位40多歲的工程師自認養生，一天吃5餐，檢查報告卻顯示，三高全中、腹部脂肪厚、肝指數飆，原因很可能就出在這種「少量多餐」的飲食習慣，讓身體卡在儲存模式。

王竣平指出，從代謝角度來看，少量多餐會讓人處在高胰島素狀態，身體不斷儲存能量。人體有超過200種基因專門調節飢餓、壓力與能量分配，但幾乎沒有任何機制，是爲了應對「一整天都在進食」，若不斷進食，身體會解讀爲「現在資源很多，我要囤積、我要成長。」。

王竣平表示，身體的修復，不是在吃進去的時候發生，而是空出時間的時候纔開始。人體有一羣「衰老細胞」，它們不分裂、不死亡，但會持續釋放發炎訊號，導致心血管疾病、糖尿病、自體免疫問題，當進入斷食狀態，身體就會啓動自噬作用，細胞開始進行全面清理，讓老舊蛋白質、壞掉的粒線體，被拆解、回收、再利用。

王竣平指出，自己在門診越來越常看到一種狀況，很多人吃得很規律，但代謝越來越差，但只要開始拉開進食時間，維持12至16小時空腹，血糖就會開始穩定、內臟脂肪下降，精神變得更好。不過，王竣平也提醒，孕婦、哺乳期、體脂過低者、長期高壓族羣，以及在低碳或斷食狀態下，壞膽固醇可能顯著上升的「瘦體高反應者」，長時間斷食前都需要個別評估與調整。