比印尼麝香貓更早？古坑「動物咖啡」9旬嬤天天1杯

家住古坑鄉荷苞村的90歲張高寶月（左），12歲就撿通過果子狸腸道的臺灣咖啡煮來喝，至今每天仍要喝一杯咖啡才決精神奕奕，她手上拿的就是用磚塊磨的咖啡豆，右爲兒子張茂秋。（周麗蘭攝）

張高寶月至今仍習慣用磚塊在地上磨枯乾的咖啡豆。（周麗蘭攝）

張高寶月兒子張茂秋開的竽芯園庭園咖啡，坡地上就有很多野生咖啡樹。（周麗蘭攝）

印尼有著名的麝香貓咖啡，野生麝香貓食用成熟咖啡果後排出無法消化的豆子，經清洗、烘焙後有格外香醇的風味。70多年前的古坑荷苞山種植臺灣咖啡，野生果子狸、松鼠也愛吃咖啡果，無意間造就特殊風味。現年90歲的農婦張高寶月可能是臺灣第一代品嚐過「動物消化道咖啡」的咖啡迷，如今天天仍要喝一杯。

日據時代圖南株式會社在古坑鄉荷苞山大規模種植咖啡，產品主要運回日本銷售，民國34年臺灣光復後，日人留下的咖啡植株依舊生機盎然。12歲的少女高寶月（尚未冠夫姓）當時在荷苞山經濟農場打零工，幫忙採摘咖啡。

張高寶月回憶，11歲第一次聽到「咖啡」便充滿好奇，12歲開始摸索如何衝煮。採收季過後，她會到樹上尋找乾枯的咖啡果，一顆顆摘回家，用磚頭搗碎、炒熟，再以石磨磨粉。將咖啡粉放入裝有滾水的水壺中，加點糖，就是傳說中的咖啡滋味。

古坑山區野生果子狸衆多，她偶然發現地上一坨坨俗稱「拔塞」的果子狸糞便裡藏有咖啡豆。清洗後烘炒磨粉沖泡，風味竟更甘醇。松鼠也愛啃食咖啡果，牠們留下的較小坨，但口感與果子狸相去不遠。

張高寶月的衝煮方式粗糙原始，卻讓親友難忘。她曾爲舅舅煮了3壺咖啡，用玻璃罐裝着帶到臺南。舅舅事後寫信致謝說「只能喝到一杯」，字裡行間滿是期待。

她家附近原本就有許多野生咖啡樹，自12歲嘗過咖啡後，樹上乾枯的咖啡果對她而言如同珍寶，從年輕撿拾到老，80多歲時仍親自採摘、磨粉、衝煮，樂此不疲。

兒子張茂秋形容，母親一講到咖啡就精神奕奕，以前一早穿上雨鞋帶着4只臘腸狗上山找咖啡，下午三、四點纔回家，如今4只「保鑣」相繼離世，她纔不再入山，但前院「芋芯園」只要咖啡樹結出櫻桃果，她就朝思暮想。

他說，早年的咖啡純粹好喝，不講究烘焙手法、衝煮器具或保存期限，只要熱水衝入咖啡粉，稍作沉澱加點糖，不必過濾就很好喝。

張茂秋擔心咖啡對長輩太刺激，近來限制母親一天只能喝一杯。張高寶月說，

其實喝咖啡對身體很好，曾一陣子覺得心臟無力，喝了咖啡3、4天竟不藥而癒，即便是即溶咖啡，在她手中沖泡也格外順口，朋友喝過都讚不絕口。