孟臣壺與大厝的平行時空

圖／吳德亮

「新美花嘿噴？」展出時間，115/4/25-8/16

打開臺灣茗茶史，以著作《臺灣通史》巨擘聞名的先賢連橫先生，早在清末所編修的《雅堂文集──茗談》中，就曾提到「臺人品茶，茗必武夷，壺必孟臣，杯必若深，三者品茗之要，非此不足自豪，且不足待客」。其中「武夷之茗，厥種數十，各以巖名。上者每斤一、二十金，中亦五、六金。」應指橫渡黑水溝而來且稀有價昂的武夷巖茶，而非當時移植來臺的「武夷種」茶品。而「孟臣」指的也非真由明代宜興紫砂名匠惠孟臣所製作的陶壺，而是後世陶人借名，作爲壺胎壁薄、工藝細膩的宜興小壺統稱，且以朱泥最爲人津津樂道。即便21世紀的今天，仿造的孟臣小壺也不絕如縷，且大多有「孟臣」名款或「荊溪惠孟臣制」印款，成了宜興名壺的代名詞。

而若深也稱「若琛」，相傳爲清代康熙年間景德鎮燒瓷名匠若深所作，以細瓷製作，有「小、淺、薄、白」等四大特徵。今天也成了工夫茶「烹茶四寶」之一白瓷小杯的代名詞，杯底也多有仿製的「若深珍藏」字樣。

不過在清末、日據以迄光復初期，無論武夷茶、孟臣壺、若深杯或其他來自中國內陸的名茶名器，僅官宦或富賈人家方能享有，且「非此不足自豪」。一般百姓泡茶大多以陶燒的「龍罐」，或粗製的紅土小陶壺「衝仔罐」爲之。龍罐從最大的一臺尺至最小的十公分不到，分爲大龍、中龍、大三龍、小三龍、小龍等，做爲民衆或農忙解渴之用。南部某大茶業第三代掌門鄭君就曾正經八百地告訴我，一九六○至七○年代的臺南永康茶館老店，當時就聚滿了愛喝茶的民衆，人手一支衝仔罐直接對口，興高采烈地邊喝茶邊看牆上電視播放的日本摔角錄影帶，成了臺灣早年庶民飲茶文化的最佳寫照。

其實臺灣早在日據時代，苗栗與鶯歌就有茶器的產製，代表人物爲客籍傑出陶藝家吳開興、曾火漾，以及光復初期南投的吳茂成、後來的頭份阿成等，只是品項與數量甚少，無法形成氣候。至一九七○年代末期，泡茶風氣開始在臺灣興起，茶藝館如雨後春筍般興盛，茶器的需求才應運而生。不過當時本土茶壺不多，主要爲來自中國大陸的潮汕壺或宜興壺，由於當時兩岸尚處於嚴重對峙階段，所有紫砂朱泥都經由香港或以漁船夾帶的方式引進，因而幾乎供不應求。

八○年代初期，開始有業者透過轉口貿易引進紫砂陶土，以灌漿或拉坯方式仿製型態神似的「臺灣紫砂壺」，甚至仿潮汕壺的作法在外觀噴上朱泥漿；也有陶藝家以陶土拉坯後上釉燒製「陶藝壺」，兩者在當時都有一定的市場，可見當時臺灣茶藝的盛況了。

而創建於清道光二十六年（一八四六），坐落彰化縣秀水鄉，規模僅次於板橋林家與霧峰林家宅邸，佔地約三千至六千坪的「益源大厝」，堪稱臺灣少數保存完整的大宅之一，應可說是當時的富賈人家了吧？儘管歷代主人是否嗜茶無從考證，與八○年代臺灣各大都會區盛行的茶藝館帶動的品茗風氣也毫無瓜葛，門額上幾經修復斗大的「文魁」木匾似乎也仍停留在早年的輝煌歲月，但至今仍吸引喜愛臺灣古厝的朋友不斷前往寫生或拍照，從一進、二進，甚至穿越月洞門直接進入層層護龍包圍的四合院中，想像百年前的主人或在中央獨立的正廳，汲大院古井之水，以孟臣壺、若琛杯沖泡來自武夷山的鐵羅漢或半天妖，在輕煙升起的淡淡茶香中，「足以自豪」地與賓客怡然自得談論天下大事，不亦快哉？特別取來雲南鶴慶帶回的手工茶票紙志之，並寫詩如下：

跳脫晚清

臺人品茶

壺必孟臣

桎梏的

一隻朱泥

穿越百年時光

飛躍而至

妝點今日

似曾相識的

平行時空

只爲了與你分享

走過悠悠歲月

始終纏綿喉間

那樣丰姿

熟韻的

一杯好茶