臺人養胃習慣超雷！她天天吃稀飯 晚上慘到不能睡

胃不適吃白粥，是國人最容易彩的地雷。（示意圖，Shutterstock／達志）

「胃不好吃吃稀飯」的觀念要被推翻了。營養師邱世昕指出，一位有胃食道逆流的55歲女性，爲了養胃餐餐吃稀飯，沒想到症狀越來越嚴重，晚上總是火燒心，痛到睡不着。他解釋，胃不舒服時喝白粥，是最容易踩到的飲食地雷，胃酸分泌過多、容易逆流的患者，吃稀飯反而會讓胃酸像海嘯一樣往上衝，應改吃固體食物、飯菜乾溼分離、補足蛋白質鎖緊賁門。

營養師邱世昕在臉書粉專指出，一位55歲女性飽受胃食道逆流所苦，被建議要清淡飲食，於是一個月來餐餐吃稀飯，認爲這樣好消化、能養胃，結果反而一直「溢赤酸」，晚上火燒心，痛到睡不着。

邱世昕指出，臺灣平均每4人就有1人有胃食道逆流的問題，這類患者若吃稀飯，反而會讓胃酸不斷往上衝，因稀飯裡面含有大量的水分，水分過多反而會讓胃分泌更多胃酸。更糟糕的是，稀飯因煮得軟爛，消化速度過快，導致食物都跑到小腸了，大量的胃酸卻還停留在空空的胃部裡，對胃壁造成更大的傷害。

邱世昕表示，想要真正養好胃，建議把稀飯換掉，改吃固體、好消化的食物，像是白飯，且吃飯時應掌握「乾溼分離原則」，絕對不要邊配湯或配飲料，把喝湯和喝水的時間挪到飯後30到40分鐘，延長胃部處理食物的時間，避免體積過大。

再來就是補足蛋白質，邱世昕提醒，不要因爲怕油膩就不吃肉，胃和食道交界處的賁門是肌肉做的，若只吃稀飯配青菜，缺乏優質蛋白質建材，賁門就會越來越無力、關不緊。建議選擇好消化的水煮雞胸肉、蒸魚或豆腐，才能讓賁門恢復力氣，把胃酸鎖在下面。