為留住母親的味道 他讓50年麻醬麵走出巷口

在臺北大安區的一隅，「可口麻醬麪 豬肝湯」飄香50年。對許多人來說，那是一碗再熟悉不過的日常；但對賴文智而言，那不只是食物，而是母親一生的辛勞與家的記憶。

大安區可口豬肝湯麻醬麪飄香五十年。 可口大滿麻醬麪/提供

每天清晨，賴媽媽總是花上5、6個小時備料，從熬湯、處理食材到調製麻醬，每一道工序都不假他人之手。這份堅持，撐起了一個家庭，也養大了孩子。然而，隨着歲月流逝，母親的身影不再如往昔俐落，這碗熟悉的味道，也悄悄面臨傳承的考驗。

看在眼裡的賴文智，選擇用自己的方式守住這份記憶。身爲科技公司負責人，他沒有讓老店停留在原地，而是投入半年時間反覆測試與研發，推出全新品牌「可口大滿」麻醬麪真空包裝。他希望，不只是把味道留下來，更能讓這份屬於家的溫度，被更多人帶回餐桌。

「我只是想讓媽媽的味道，可以一直存在。」他說得簡單，卻承載着深厚情感。從面體選擇到醬料比例，他一再調整，只爲還原記憶中那一口熟悉的滋味。同時，他也加入自己的想法，採用非油炸面體，並推出素食版本，讓不同族羣都能品嚐這份心意。

弘馳科技負責人賴文智傳承母親的手藝推出真空包裝。 可口大滿麻醬麪/提供

這條轉型的路並不輕鬆。起初，賴媽媽對於改變傳統做法充滿猶豫，但當她親眼看見成品、嚐到那熟悉卻又更穩定的味道時，終於點頭支持兒子的決定。那一刻，不只是產品完成，更像是一場跨越世代的理解與交會。

如今，「可口大滿」即將上市，這不只是一項商品的誕生，而是一段關於愛與傳承的延續。從一間街角小店，到走向更廣大的市場，賴文智用科技守護的不只是效率與規模，而是那份無可取代的母親味道。

對他而言，這場轉型的意義從來不只是商業，而是讓時間帶不走的記憶，有機會被更多人珍藏與延續。

五十年老店推出可口大滿麻醬麪真空包裝。 可口大滿麻醬麪/提供