張曼娟眼中的應許之地：香港「多謝款待」

張曼娟帶隊藝遊香港。記者羅建怡/攝影

如果要用一句話形容香港，作家張曼娟這麼說：「香港是我的應許之地」。

在香港戀愛、失戀，教了一年書，收穫許多好朋友；許願一片海，就接到光華新聞文化中心主任的工作邀約，在打開辦公室的瞬間，整片海迎面而來…如果，要用一本書來形容香港，她說，那就是：「多謝款待」。

●大澳漁村秒穿越 彷彿上世紀香港

「我很喜歡大澳，這次搭了船，重新認識這片充滿殖民地色彩的漁村，有種秒穿時空的感覺。」也讓她想起張愛玲小說《傾城之戀》中範柳原的經典對白：「香港的陷落成全了她」。

有些媒體會形容大澳像是「東方威尼斯」，如若來到現場，不免訕笑。這處隱世在大嶼山最西側的小漁村，彷彿是上一個世紀的香港，水上棚屋殘破交錯，塑料棚下襬賣的鹹魚海味、蝦醬蝦膏迎合著海風送來漁村特有的氣味，還有滋味單純到可愛的魚蛋、沙翁、炭燒雞蛋仔、茶果與糯米餈，偶有不怕生的貓咪優雅地站在路中央，硬是要遊人繞開前行。

搭着昂坪360纜車，迎着濃霧來到大佛腳下，再搭車進入大澳。完全錯入時空，凳子一拉，導遊先推薦來碗豆腐花，撒上一大匙黃糖（甘蔗糖），清涼滑嫩間多了沙沙的口感，奇妙順口。接着老街走一回，找到老店沙翁，類似臺版小吃雙胞胎，以雞蛋、麪粉和油揉成麪糰，油炸後再撒上一層糖粉，蛋香濃郁且不油膩。一轉身，曼娟老師蹲着逗貓，歲月靜好。

乘船出海，據說有機會遇見白海豚。約20分鐘的船程，最讓人感動的還是那一間間海上棚屋，遊人們可近距感受大澳人的真實生活。

再往前行，巍立於大澳渡輪碼頭旁小山丘上的是「大澳文物酒店」，前身爲離島警署，百年建築活化改造成精品酒店，除了完整保留舊時的火炮、探照燈、看守塔、報案室等面貌，房門、壁爐、地板也皆是古蹟，就連櫃檯也還原昔日拘留室的樣貌，鐵門內的狹小空間據說得關上二十多人，扣除中央長條廁溝，犯人們就連貼着站都很擁擠。

若要前來，酒店僅有9間房，間間都可收海景，但必得提前預約。

●打開貓木乃伊 所幸商人騙了買家

張曼娟此行「最受衝擊」的景點，是現正在香港故宮展出的「古埃及文明大展」：「讓我更深入的感受了埃及人的生死觀」，「製作木乃伊只在腰間開小洞，便可取出心、肺、肝、腸等臟器，這不就是微創手術嗎？」她拍下了數千年前的麪包、堪比精品設計的超時尚拖鞋、幾千年不褪色的藍色河馬…

愛貓的她，也在粉絲頁寫下：「埃及人愛貓，甚至把貓製作成奉神的木乃伊，見到那些大大小小包裹好的貓木乃伊，我不忍逼視。策展人告訴我們，所幸，某些貓木乃伊打開後發現空無一物，那就是販賣並製作貓木乃伊的商人，詐騙了買家。聽到這裡令人鬆了一口氣，愈多詐騙愈好。」

這場香港歷來最大的古埃及展，彙集了250件來自7間埃及重要博物館和薩卡拉考古遺址的古埃及瑰寶，包括雕像、石碑、金器、木乃伊棺槨和動物木乃伊等，分爲「法老的國度」、「圖坦卡門的世界」、「薩卡拉的秘密」和「古埃及與世界」四個單元，呈現近5,000年的古埃及文明發展歷程。展品也包括最新出土的人形棺。

穿插其中的，還有十多個多媒體裝置，以影音重現木乃伊製作過程、圖坦卡門陵墓發掘現場，也透過光雕投影技術還原圖坦卡門殘缺的雕像，讓旅人在香港也能沉浸式地感受考古發現的震撼瞬間。

展間旁的小小賣店，也是人氣之所；推薦必買盲盒，內藏超Q木乃伊及各式罐器。香港故宮文化博物館館長吳志華表示，古埃及文明展自去年11月底開幕至今，已有約28萬人次觀展，其中，文創品銷售已達2千萬港幣，盲盒售出5萬多隻，「甚至有民衆在門口拆盒換貨，創新銷售平臺」。古埃及展至8月31日，門票190元港幣。

●演繹紅樓夢套餐 獅房菜令人期待

教了二十多年的紅樓夢，張曼娟最期待的行程，在帝京酒店「獅房菜」、以全新角度演繹《紅樓夢》的「大觀．十二釵」套餐；而此行最喜愛餐廳，是忠於原味的嘗囍煲仔小菜。

她也透露，每回訪港必吃澳洲牛奶公司的早餐，絕佳組合是厚片烘底加冰奶；其他口袋名單還有勝香園的「蜜糖脆脆」、尖沙咀興記的避風塘炒蟹，還有必買醃漬的罐裝「欖菜」。

獅房菜時以文學入饌，「500遊」曾帶隊品賞愛玲宴，此行則安排了「金陵十二釵」9道菜套餐，以《紅樓夢》十二金釵的故事與人物個性爲藍本，像是愛茶、沖茶講究的妙玉爲靈感創作「陳皮雪梨茶」；精明、潑辣的王熙鳳則加入故事中提及的茄鯗與炸鵪鶉蛋，辛香惹味，也展現她獨特的個性。薛寶釵的「煎封．海鹽．白鱈魚」，最是呼應人物個性，曼娟老師評爲，「鱈魚肉感滑順，料理實在」。

米其林推薦的「嘗囍煲仔小菜」，裝潢簡單低調，位置也不算顯眼，但備受食客推崇，座無虛席，也是不少香港人心中的煲仔飯必吃名店。其好吃的關鍵在於獨特的「火山石爐」烹調方式，以高溫均勻炭燒，每鍋飯都能煲出誘人的金黃酥脆飯焦，承載着老香港的美好滋味。

嘗囍的煲仔飯品項豐富，臘味滑雞飯、白鱔田雞飯、窩蛋牛仔飯、鹹魚飯等都是人氣之選。在等待煲仔飯的同時，可先來些港式點心，鮮蝦燒賣、水晶鮮蝦餃、糯米雞、小籠包等傳統港味也都有一定水準。

●跑馬地賽馬日 現場感受港式激情

「賽馬」是香港代表性的娛樂活動，適逢「快樂星期三」的跑馬地賽馬日，媒體團也來到現場感受港式的激情。張曼娟也力推，這是值得體驗一下的「香港的大人味」。

臺灣遊客可憑護照免費入場。最接近賽道的區域，可站可坐，接連的小店販售各式飲料簡餐及伴手小物，各樓層看臺也設有多間風格不同的餐廳，羣衆可在不同的高度與視角爲心中的第一名加油。

賭金每場10元港幣起跳。最簡單的下注法有兩種，一是「獨贏」，只要下注的馬跑出第一名，即可依賠率得彩金；二是選「位置」，跑出前三名皆可依賠率換彩金。

大澳漁村變化不大、遊客也不多，一派歲月靜好。記者羅建怡/攝影

古埃及展透過光影技術，還原圖坦卡門巨型雕像。記者羅建怡/攝影

激情的賽馬會，必得在現場、才能感受其間歡樂。記者羅建怡/攝影

香港歷來最大的古埃及展，即起在香港故宮展出。記者羅建怡/攝影

代表薛寶釵的「煎封．海鹽．白鱈魚」。記者羅建怡/攝影

大澳的貓不親也不拒人，人貓對望，似是久違好友。記者羅建怡/攝影

煲仔飯的靈魂，必得淋上醬汁增味、嚐點碗底鍋巴。記者羅建怡/攝影

激情的賽馬會，必得在現場、才能感受其間歡樂。記者羅建怡/攝影

張曼娟（圖右）與香港故宮文化博物館館長吳志華。記者羅建怡/攝影

離島警署變身文物酒店，有自然之美、歷史陳跡，也帶有傳統而典雅的英式風情。記者羅建怡/攝影

大澳充滿着漁村海的氣息，小店相連，各式漁獲乾貨任君挑選。記者羅建怡/攝影