ET厨房／绞肉料理必学款！滑嫩顺口的咸蛋蒸肉饼

图、文／ET厨房

材 料：猪绞肉12两、生的咸鸭蛋黄4颗、荸荠3粒、葱1根、姜1小段腌 料：酱油3大匙、米酒2大匙、盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙 ▲影音来源：「锅宝」提供。做法：1.蛋黄切半备用2.葱、姜切末，荸荠切碎，加入绞肉内，再加入腌料拌匀3.用调羹将拌好的肉泥，紧密地铺平在蒸盘上，再将蛋黄平铺于肉上4.起锅，开大火将水烧开后，蒸盘放入锅内，盖上锅盖，约蒸十分钟即可5.起锅前洒上葱绿即完成